Пыль, грязь, сажа появляются в системе вентиляции в ходе ее эксплуатации, оседая на стенках воздуховодов из-за загрязненного воздуха. Загрязнения и отложения на стенках воздуховодов системы вентиляции в виде грязи и пыли – обычное дело для большинства офисных зданий и жилых домов.
Читать подробнееБолее того, надо понимать, что указанные вещества находятся в системе вентиляции в концентрированном виде, опасны не столько для самой системы вентиляции, а сколько для Вас, так как они отравляют воздух, которым Вы дышите.
Грязь, клещи, бактерии, плесень и прочие микроорганизмы не только провоцируют частые болезни людей, находящихся в помещении, но и приводят к перебоям в подаче электричества, коррозии металлических деталей и ремонту вентиляции. При этом если движение воздуха происходит за счет естественной тяги, то результатом будет постепенное сокращение притока и вытяжки, вплоть до полной закупорки вентиляционного канала.
До поры до времени положение спасает только то, что некоторые воздуховоды имеют довольно большое сечение. А в системах, оснащенных вентилятором, дела обстоят хуже. Там засорение происходит намного быстрее. Пыль оседает на различных узлах и агрегатах, увлажнителях, клапанах и решетках. В результате резкого увеличения сопротивления системы вентилятор не выдает проектную производительность. А при нарастании пыли на рабочие части, он начинает работать с перегрузкой, греется и в итоге выходит из строя.
Промышленные кухни оборудованы вытяжными системами, предназначенными для удаления дыма и запахов, при этом вытягиваемые пары содержат большое количество жира, который скапливается, в том числе, на зонтах, фильтрах, жироулавителях, каналах и воздуховодах. Этот жир легко воспламеняется и является причиной большинства пожаров в ресторанах.
Читать подробнееБолее того, загрязненным системам требуется постоянная работа вентиляторов, что приводит к большему, чем необходимо, потреблению энергии и появлению неприятных запахов. Ведь, что такое современные вытяжные системы на кухне? Все удаляемые пары очень жирные. И, когда они остывают в вентиляционных каналах, жир оседает на стенках.
Это очень горючий материал — почти как бензин. Достаточно небольшой искры, и весь осевший в вентиляции жир полыхнет так, что предлагаемая подрядчиком ранее услуга по удалению жира, покажется мелочью, а восстановление ресторана и всего оборудования выльется в немалый бюджет.
Как выяснили Охотники за мифами «Discovery Channel». Они показывают на примере, как небольшое количество воды, которое падает на горячее масло, может вызвать массированный огонь. Это часто случается в кухнях, когда пары конденсата или просто брызги капают и попадают на сковородку с горячим маслом. Еще один эксперимент показал на примере элемента из вентиляционного канала, покрытого жировым отложением, что под воздействием высокой температуры и кислорода, происходит возгорание жира внутри канала. Делайте выводы сами.
Жировые отложения на стенках воздуховодов системы вентиляции свойственны в первую очередь для предприятий пищевой промышленности, кафе, ресторанов, столовых, комбинатов общественного питания. Кухонные зонты, забитые склизким слоем жира – постоянная головная боль любого современного ресторана. При этом жировые отложение не исключают образования на стенках воздуховодов системы вентиляции грязепылевых отложений, что в итоге приводит к двойному удару по системе вентиляции и ее ускоренному загрязнению.
Но на этом беды системы вентиляции пищевого предприятия не кончаются: жировые отложения, богатые питательными веществами являются отличной средой для размножения вреднейших микроорганизмов и бактерий, которые в свою очередь, попадая в пищу, могут пагубно влиять на здоровье сотрудников того же ресторана, не говоря уже о его посетителях.
Именно поэтому рекомендуется как можно тщательнее относиться к вопросу очистки системы вентиляции от жировых отложений, так как в большинстве случаев халатное отношение к этому вопросу влечет за собой губительные последствия для многих людей.
Дезинфицируем весь инвентарь после каждой чистки. Делаем работы в перчатках и масках, измеряем температуру перед каждой чисткой. Вы можете отказаться от работ при малейшем сомнении в здоровье специалиста
Заказать очистку/дезинфекцию